Rabarberi-hapukoorekook

Rabarber-hapukoorekook

Tainas:

• • 100 g võid
  • 85 g suhkrut (1 dl)
  • 70 g hapukoort
  • 2 muna
  • 50 g riisijahu
  • 150 g nisujahu (3 dl)
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl kardemoni
• Täidis:
  • 250 g hapukoort
  • 4 sl suhkrut
  • 1 muna
  • 1 tl vanillisuhkrut
• Kate:
  • 3 suurt v 5 väikest rabarbrivart
  • 2 sl pruuni suhkrut
  • 0,5 tl kaneeli

Tükelda rabarber üpris peenikesteks tükkideks, mida suurem rabarber, seda väiksemateks tükkideks.
Vahusta toasoe või suhkruga. Sega juurde hapukoor, muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega tainas ühtlaseks (tainas on pehme, aga mitte vedel). Suru tainas võitatud 28 cm lahtikäiva vormi põhjale ja servadele.
Sega täidiseained omavahel ja kalla vormi.
Kata tükeldatud rabarbriga* ning puista peale veidi pruuni suhkrut ja kaneeli.
Küpseta 200-kraadise ahju keskosas umbes 40 minutit, kuni tainas on kuldne ja täidis hüübinud.
Lase veidi vormis jahtuda.