Pähklise põhjaga quiche - soolalõhega

Pähklise põhjaga quiche - soolalõhega

Põhi:
100 g purustatud põhkleid
200 g nisujahu
150 g täistera nisujahu
0,5 tl soola
170 g võid (külma)
1 muna
2 sl külma vett

Sega kokku, kilesse ja külma 15 minutiks.

28 cm vorm, kata küpsetuspaberiga ja midagi kerget vajutuseks, küpseta 200 kraadiga 15 minutit, siis paberita veel 8-10 minutit. Keraamilise vormiga altkuumusel.

Täidist hoiab koos:
4 muna
400 g vahukoort

Sisse saab maiste järgi panna siis mida parajasti on. Mina panin:
1 väike brokoli (enne paar min auritada õisikuid)
100 g suitulõhet
pool suvikõrvitsat
koriandrit, tilli
natuke porrulauku
võiks ka 3-4 pallikest külmutatud spinatit (sulatada, nõrutada)
Maitseks soola, musta pipart

Kõvad asjad küpsetatud põhjale, muna ja vahukoor kergelt segades kokku ja maitseained sisse.

Ahjus 170 kraadi juures keraamilise vormiga ca 35 min. enamasti altkuumusel. peab hakkama äärtest kuldseks muutuma. Jahuta enne serveerimist ära.

Retsepti idee Silja Luide raamatust "Lihtsad ahvatlused", natuke ise ringi tehtud.