Kohupiimakook a la pina colada

Kohupiimakook a la pina colada

Põhi:
100 g võid (veidi pehme) - proovi asendada kookosrasvaga
1,5 dl jahu
1/4 tl soola
1 muna
2 sl suhkrut
1,5-2 dl kookoshelbeid

Nagu muretaigen ikka, 27 cm vormi põhja ja äärtele, täidise tegemise ajaks külma.

Täidis:
600 g kohupiima
1 dl kohvikoort /asendaks kookospiimaga?
2 dl suhkrut (kui kohupiim on magus, siis pane 100 g)
2 muna (paneks 3 või 2 suurt)
1 sl sidruni- või laimimahla
veidi riivitud sidruni- või laimikoort
1 tl vanillisuhkrut
1 väike purk Dole purustatud ananassi (227 g) - Dole on lihstalt kõige maitsvam

Sega täidis kokku. Ananassi ei ole vaja nõrutada. Vaja põhjale ja kaunista pealt kookoshelvestega.

175 kraadises eelkuumutatud ahjus 1 tund, siis tee ashju uks lahti ja lase tal olla 30 min veel ahjus. Süüa jahutatult ja parim on järgmsiel peäval.

Retsepti algidee on kohupiima- ja kodujuusturaamatu lk 76 kohupiima.ananassikook, aga sai seda väheke mugandatud ja kookos juurde pandud.

Pilti ei jõudnudki teha, ära söödi enne :)