Kohupiima-marja muffinid

Ahi 200 peale.

Taigen tuleb tihe, nii et kasutada saab kõvastid marju  - värsked mustikad või sõstrad, kui külmutatud, siis tulekski lisada külmutatuna, kuna muidu määrivad nad taigna ära.

120 g võid (sulatatult)
120 g hapukoort
300 g kohupiimapastat (nt vanillimaitselist)
2 muna (toasooja)
140 g maisi- või riisijahu
50 g kaerajahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 sl vanillisuhkrut
4 sl roosuhkrut
veidi soola
70 g kookoshelbeid
150-200 g marju (või ka õuna- või rabarberitükke).


Sulata või ja lase veidi jahtuda. Sega märjad asjad kokku (mune ei pea otseselt vahustama, lihtsalt kloppida segi), teises kausis kuivained, segada kuivained munavahu hulka (liiga palju ei tasu segada, õrnaltlt üles) ja lõpuks väga õrnalt hulka marjad. Sellest kogusest tuleb ca 20 muffinit.

Küpsetada ashjus 200-ga ca 25 minutit, lasta 10 min jahtuda enne söömist.


Retsept on Silja Luide Raamatust "10 jahu", väikeste täiendustega.