Vastlakuklid kookoshelveste ja kohupiimakreemiga

Kookosmaitselised vastlakuklid kohupiimavahuga
 13- 15 tk

3 dl piima, käesoojana
30 g presspärmi
9-10 dl jahu
1,5 dl suhkrut
1,5 dl kookoshelbeid (ca 60-70 g)
1,5 tl vanillisuhkrut
0,5 tl soola
1 munakollane
75 g võid, sulatatuna ja jahutatuna

Määrimiseks: 1 munavalge
tuhksuhkrut (kuklitele)

Pudenda presspärm käesooja piima. Lisa pool jahu kogusest, sega ühtlaseks ning jäta sooja kohta (rätiku alla) kerkima vähemalt 20 minutiks. Seejärel lisa suhkur, kookoshelbed,  vanillisuhkur,  sool, 0,5 muna ning hakka vaikselt mikseri või köögikombainiga (taignasegamiskonksudega) tainast segama. Tasapisi hakka juurde lisama jahu. Lisa ka või ning mikserda ühtlaseks tainaks. Vajadusel lisa jahu, õige tainas peab jääma ühtlane, läikiv ning kausi servadest eemaldunud. Seejärel jäta tainas uuesti sooja kohta rätiku alla kerkima vähemalt 30 minutiks.

Kerkinud tainas mikserda uuesti kergelt läbi ning võta siis tainast pisikesed pätsikesed (ca 13- 15 tükki). Võta 1 tainatükk ning rulli jahuste käte vahel hoolikalt pallikeseks (pallikese tainapind peab jääma ühtlane ja läikiv). Pane vormitud tainapallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning lase veel ca 15 minutit rätiku all kerkida. Pintselda seejärel pealt munaga ning küpseta 200 kraadi juures ca 15 minutit (minu ahjus). Lase jahtuda.

Täidise alla: haput moosi (mina panin vaarikamoosi)

Täidis:
Kohupiimasegadik
2 dl rõõska koort (35%)
200 g kohupiima (teralist) 
100- 150 g kreeka jogurtit (mul oli hetkel võtta vaid Latte jogurt)
2 tl vanillisuhkrut
3-4 sl suhkrut

Vahusta koor suhkrutega vahule. Vahusta teises kausis kohupiim ja jogurt ning lisa seejärel kohupiimasegu vahukoorele. Vahusta kergelt.  Täida kohupiimaseguga vastlakuklid. Raputa üle tuhksuhkruga.

Need on Ragne Värgi blogist www.kokkama.ee, kuid olen oma mugandusi teinud.