Õunakook biskviidikattega

Õunakook biskviidikattega

Suurele 60 cm laia ahju pannile

Ahi 200 peale.

Põhi:
250 g toasooja võid
1 toasoe muna
1 dl suhkrut
6 dl nisujahu
näpuotsaga soola

Vahustada või ja suhkur, lisada muna ja sõelutud jahu. Plaadile (jääb õhukeselt).
Siidisem tuleb, kui panna 1-2 dl nisujahu asemel riisijahu, maalähedasem aga pannes 1-2 dl grahamjahu.

Täidis:
7-8 õuna õhukesteks viiludeks.
Soovi korral peotäis pohli.
2-3 sl pruuni suhkrut
2 tl kaneeli/paar peotäit kookoshelbeid (korraga ära neid pane)

Õunad kattele ja suhkur peale. Ahju 20-25 min (et ääred kergelt pruunistuks).

Kate:
5 muna (vahustada eraldi)
5 sl suhkrut
3 sl nisujahu
2 sl tärklist

Munakollased vahustada poole suhkruga ja õrnalt hulka jahu-tärklise segu.
Munavalged vahustada eraldi teise osa suhkruga ja sinna hulka munakollase vaht.
Segu koogile ja küpseta 10 min (kuni pealt kuldpruun ja sissetorgatud tikk ei jää märjaks).

Jahtunult puista peale tuhksuhkrut. Ka järgmisel päeval väga hea.

Sama saab ka rabarberiga, siis vaid peale veidi rohkem suhkrut.

Silja Luide avaldas selle retsepti LP-s, samuti on pm sama retsept 100 rooga raamatus "Õunakoogid".