Sinihallitusjuustu-peeditort

Kogus: kaheteistkümnele

Koostis:

• Põhi:
  • 100 g kuivik- ehk näkileiba
  • 100 g soolaküpsiseid
  • 100 g sulatatud võid
• Täidis:
  • 200 g Creme Bonjour küüslaugumaitselist toorjuustu
  • 2 dl hapukoort
  • sidrunit (1 sl mahla)
  • 1 tl musta pipart
  • 2 tk marineeritud kurki
  • 1 tk suurt pirni
  • 4 tk väikest (marineeritud) peeti
  • 1 dl hakitud murulauku
  • 150 g sinihallitusjuustu
  • 8 lehte želatiini või
  • 14 g pakk želatiini või
  • 3 sl vett
  • 2 dl 35% rõõska koort

Valmistamine:

Purusta küpsised ja näkileivad, sega juurde sulavõi.
Vooderda lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga. Suru küpsisepuru selle põhja.
Sega toorjuust ja hapukoor. Maitsesta sidrunimahla ja musta pipraga.
Riivi kurgid, kooritud pirn ja peedid toorjuustusegusse.
Lisa hakitud murulauk ja murendatud hallitusjuust.
Aseta želatiinilehed 5 minutiks külma vette pehmenema. Pigista liigne vesi välja ja lahusta lehed kuumas vees. Kalla juustusegusse.
Sega juurde vahustatud rõõsk koor.
Kalla segu koogivormi, kata kilega ja lase 2 tundi või terve öö tarretuda.
Serveerimiseks kasta vorm korraks kuuma vette ja eralda seejärel tort vormist. Aseta tort serveerimisalusele ja kaunista ürtidega.