Sõstra-kookosemuffinid

12 tk tuleb

1 dl nisujahu
1,5 dl kookosjahu
1,5 dl maisijahu
1 dl kookoshelbeid
2 dl sõstraid/vaarikaid
140 g võid (võib 1/3 sellest kookosrasv)
3 muna
1,5 dl suhkrut
0,75 dl piima

Ahi 200 peale. Või sulatada. Kuivained kokku segada ja tasakesi hulka sõstrad. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega piim või sisse ja sega see munavahu hulka. Sega kuivainesegu munavalgevahu hulka. Vormidesse.

Küpseb 10-15 min.