Sidruni-kookose ruudud

Suurele 30 x 40 cm plaadile

250 g võid (toasoja). Võib ja sellest 50 g kookosrasva.
1,5 dl tuhksuhkrut
1 munakollane
4 dl jahu (sellest 1 dl kookosjahu)
0,5 tl soola
1,5 dl kookoshelbeid

Vahustada rasvaine ja tuhksuhkur, lisa munakollane ja edasi vahustades muud ained. Plaadile ja 15-20 minutiks ahju. Enne katet jahutada (restil või niisama).

Kate:
4 muna (+ ülejäänud munavalge)
3 dl suhkrut
3 sidruni mahl ja riivitud koor
1,5 dl vahukoort

Vahusta munad suhkruga. Riivi ja mahlasta sidrunid. Sidrunid munale hulka (veidi segad) ja ka vahustamata koor, sega ühtlaseks, aga ei vahusta. Kalla segu jahtunud koogipõhjale ja küpseta veel 15 minutit. Pealt peaks jääma kuldkollane.

Enne serveerimist puista peale tuhksuhkrut.