Klassikalised vastlakuklid

1 plaaditäis, ca 10 kuklit.

250 ml piima
25 g pärmi
50 g suhkrut
8 g soola
16 g taimeõli
20 g toasooja võid
500 g nisujahu

Täidis:
moosi
400 ml vahukoort

peale: tuhksuhkrut.



Murenda pärm, vala peale käesoe piim, sega muud ained peale või ja jahu. kasutan köögikombaini. Sõelu jahu juurde osade kaupa. Viimases osas lisa või. Mikserda tihkeks palliks kuni lööb kausi küljest lahti. Rätiku all soojas 40 min kerkida.

Määri laud õliga ja veereta seal pallid, ca 80 g üks pall. Lase ahjuplaadil 30 min kerkida. Poole pealt ahi 200 kraadile.

Ahjus 15-20 min 200 kraadiga.

Lase jahtuda. Siis Mütsikesed maha lõigata, sisu välja, moosi paar sl sisse.

vahuta vahukoor ja täida kuklid (kukkel peab olema täiesti jahtunud).

Mütsikesed peale tagasi ja sõelu peale tuhksuhkrut.

Silja Luide avaldatud LP-s, retsepti omanik on pagaritädi Ljuda, mina tegin ise veidi ringi ka. Väga hea pärmitaigen muidu.