Peedi plaadipirukas tatra-kohupiimapõhjal

Vaja on suurt plaati so 30 x 40 cm.

Võib võtta keedetud peedid, kui on toored, tuleb need enne ahjus röstida.

Tainas:

200 g võid (võib nii külm kui toasoe)

400 g Otto ricotta kohupiima

200 g tatrajahujahu

350 g nisujahu

Paar peotäis kliisid, mingeid seemneid (nt kanepi)

2 suurt v 3 väikest muna

50-60 ml külma vett

1,5 tl soola

1 sl hakitud punet või pool sl kuivatatud punet või muid meelepäraseid ürte

Sega ained kokku ja pane tainas täidise tegemise ajaks külma.

Peedikate:

1 kilo krõmpsuks keedetud peete

2 küüslauguküünt

2 punast sibulat

100 ml oliiviõli

2 sl balsamicot

2 tl kuivatatud punet või peotäis hakitud punet

soola

Kui peedid on keedetud, siis on vaja vaid veidi sibulat praadida, peedi enda saab lihtsalt viilutada ja maitseainete-õliga üle valada.

Pane taigen plaadile ja peedid peale. Pane 200-ga 30 min asju.

Peale pane 200 g purustatud fetat, soovi korral veidi jõhvikaid ja mett. Alati võib lisada veel meelepäraseid ürte.