Õunakook munavahuga

Muretaigen:
170 g jahu
120 g võid (külma)
100 g suhkrut
2-4 sl külma vett
soola

Hakkida segi ja panna 30 min külma.

Samal ajal koorida õunad. Sule need õhukindlalt ja piserda üle sidrunimahlaga, muidu lähevad kohe pruuniks.

Kate:
1 kg õunu (koorida ja viilutada)
peotäis pohli, jõhvikaid või sõstraid
1 sl kaneeli

Munakate:
3 munakollast
1 muna
100 g suhkrut
250 g vahukoort
1 sl vanillsuhkrut
veidi soola

Vahustada kergelt munad (üle jäävad munavalged pane eraldi kaussi ja külmkappi), siis lisada segule vahukoor.

Muretaigen paberiga kaetud vormi põhja, peale õunad ja nende peale pohlad, raputada üle kaneeliga. Siis valada üle munaseguga.

200 kraadises ahjus 35-40 min. Lõpus alanda 150-ni.

Vahusta 4 munavalget 3 sl tuhksuhkruga kõvaks vahuks. Võta kook ahjust ja panen munavahukate peale. Küpseta 150 kraadises ahjus veel 5-10 min (pealt peab kergelt beežikaks minema).